第1833节 (第2/2页)

将龙骨菜刀抽出。

    猛地后退数步，长长的呼出一口气。

    看着那鱼肉上一层层的刀纹叠加在一起，每一刀之间的间隙都是严格相同的。

    步方嘴角便是不由的上扬，仅仅只是刀工的完成，便是消耗了不少的神念。

    步方很快便是再度严肃了起来。

    将切好的鱼肉，清洗，控制水分，打上干淀粉……使得干淀粉包裹住了鱼肉。

    另一边。

    步方则是开始热油锅。

    这油，也是精选的油，油汁呈现金黄色，随着温度的升高，便是开始了滚沸。

    咕噜咕噜的冒着白沫。

    步方将抹好淀粉的鱼肉，捏着鱼尾，放入油锅之中。

    瞬间，滋滋之声冒腾而起。

    鱼肉入锅，受热，一下子便是开始发生了变化。

    因为剞刀切好的鱼肉之间间隙相同，随着加热膨胀之后，便是将鱼肉给撑开，卷了起来。

    肉与肉之间的开口，居然惊人的相同！

    包裹着淀粉的鱼肉颜色也是开始发生了变化，开始逐渐的变得金黄。

    这个油炸的过程，倒是比较轻松，不过步方仍旧是要覆盖出神念，保证油锅中鱼肉的熟度，过熟或者不够熟，都会影响到口感！

    最后。

    鱼肉炸好。

    夹着尾巴出锅。

    滋滋滋的油汁迸溅之声响彻不绝。

    取过一个准备好的白色盘子摆好在其上。

    步方将炸好的鱼摆了上去。

    神念涌动，开始汇聚成一朵朵金色的花朵。

    金色的花朵摆在了那盘子的周围，呈现一个花骨朵。

    步方的眼眸一凝。

    神念的消耗是巨大的。

    但是接下来的烹饪才是至关重要……

    因为要烹饪浇汁了，而浇汁……便是这道菜的精髓，影响口感的重点所在！

    所谓的三花，便是神念凝聚的三花。

    摆在盘中。

    浇汁浇灌，神念花开，松鼠鱼成……

    若是花不开……

    便是说明浇汁不合格，这道菜……烹饪失败！

    步方目光凝重。

    点火，热锅，暴躁的火光冲天而起！

    第一千三百八十二章 一步一转，大圣步方！

    浇汁的烹饪很关键，因为是决定松鼠鱼这道菜口感的主要原因。

    将番茄酱，倒入了玄武锅中。

    血红色的番茄酱，看上去格外的娇艳，仿佛真的像是绽放开来的花儿似的。

    大火翻炒，一手握着锅柄，另一只手则是开始不断的颠锅翻炒，将番茄酱炒开，炒香。

    浓郁的香味弥漫开来，萦绕在步方的鼻息之间。

    倒入清冽的水，使得酱汁化开。

    撒入调味料，撒入香料，使得味道醇厚的迸发，一钻入鼻孔中，就仿佛要沁人心脾似的。

    颠锅翻炒，动作不变。

    加入湿淀粉开始勾芡。

    这个过程很重要，勾芡出来的浇汁不能太粘稠，否则会影响到美感。

    也不能太稀薄，那样会影响到口味。

    哗啦啦……

    锅勺在锅内晃荡了一圈。

    尔后，缓缓舀起，锅内的浇汁便是从中滴落，化作一条丝线似的滴在了锅内。

    如此，便是恰到好处。

    嗤嗤嗤之声响彻不绝，热气滚滚涌动而出。